U Obrtničkoj školi Požega održana je završna prezentacija projekta GastroLab, financiranog sredstvima Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih i usmjerenog na rad s darovitim učenicima u području kuharstva.
Ravnateljica Sanja Špehar istaknula je kako je završna prezentaciju projekta ujedno prilika za predstavljanje rezultata rada darovitih učenica.
Podsjetila je kako je ideja za projekt nastala nakon iznimnih rezultata učenice Ive Radoš, koja je još kao učenica drugog razreda osvojila prvo mjesto na državnom natjecanju WorldSkills Croatia 2025.
- Prepoznali smo izniman talent i veliku želju za radom. Nakon državnog natjecanja odlučili smo osmisliti projekt koji će omogućiti dodatni razvoj darovitih učenika. U projekt su uključene Iva Radoš i Dora Smojver, a danas predstavljaju rezultate svog rada - istaknula je ravnateljica.
Koordinatorica projekta Andreja Katarina Uremović istaknula je kako je projekt vrijedan oko četiri tisuće eura bio usmjeren na razvoj mladih talenata kroz praktičan rad i upoznavanje suvremenih gastronomskih tehnika.
- Projekt je bio usmjeren na mlade talente te na poticanje njihova rasta, razvoja i obrazovanja u području kuharstva. Proveli smo niz aktivnosti, a jedna od najvažnijih bila je organizacija radionica na kojima su učenice osmišljavale vlastita inovativna jela koristeći tehnike poput sous vide kuhanja, sferifikacije i molekularne gastronomije - pojasnila je Uremović te dodala kako je kroz projekt nabavljena i nova oprema koja će ostati na raspolaganju učenicima i nakon njegova završetka. Dodala je kako su uz Doru i Ivu u radionice bili uključeni i drugi učenici škole.
Na završnoj prezentaciji predstavljeno je šest autorskih jela. Među njima su se našli glazirani slanutak s wasabi majonezom, ciklom i prženim lukom kao hladno predjelo, rižoto s kremom od ricotte, pečenim škampima i trešnjama, ramstek s pire krumpirom i umakom od bijele čokolade, pileći batak s mole umakom od crne čokolade, kao i dva moderna deserta s bijelom čokoladom, kokosom, jagodama i bučinim sjemenkama.
